珍稀白茶和安吉白茶区别（珍稀白茶和安吉白茶简介）

1、珍稀白茶也称白叶茶，是一类叶片自然经低温或光照诱导后产生白化的的珍稀茶树品种。与产自福建、广东的白茶不同，成品白叶茶是用白化茶树品种的鲜叶按绿茶加工方法制成的一种特色绿茶品类。白叶茶茶树叶片的颜色在早春明显浅于一般茶树品种，而当气温逐渐升高时，芽叶颜色会逐渐转绿。安吉白茶的产茶期较短，一般只有一个月左右，这使得白茶更显娇贵。

2、在我国浙江安吉、宁波，安徽歙县均有野生植株分布，近年在江苏种植面积约2万亩以上。福建广东的白茶则是用大叶种茶树鲜叶经萎凋和干燥两步制成的一种茶类，是一种半发酵茶，但发酵程度很低。

安吉白茶产自中国浙江省的安吉县。该地区属于亚热带气候，冬季会气温骤降。安吉白茶的历史可以追溯到宋代，陆羽在《茶经》中对其就有描述。人们曾一度相信这种茶已经销声匿迹，但在上世纪80年代人们重新发现了该品种。经过几年的培育，如今已经成为最受人喜爱的绿茶种类之一。其母株至今仍在存活。

安吉白茶属于微发酵的绿茶类，因为安吉白茶的制作工艺为摊放、杀青、理条、搓条、初烘、摊凉、干燥、整理几个小步骤，符合绿茶不需要发酵的制作工艺，只是因为叶片是白色，随意被称为白茶，实际上安吉白茶是按照绿茶的杀青工艺制成，因此归属于绿茶范畴。

　　安吉白茶历史悠远，宋代徽宗皇帝赵佶（1082～1135）酷爱饮茶，精于茶道，善于点茶。在北宋大观年间，著有一部《茶论》，后人称之为《大观茶论》。该书有序、地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、勺、水、点、味、香、色、藏焙、品名、外焙等二十一节。白茶是其中的一节，现将这一节内容抄录如下：

　　 “白茶自为一种，与常茶(1)不同，其条敷阐(2)，其叶莹薄(3)。崖林之间偶然生出，盖非人力所可致，正焙(4)之有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三銙(5)而已。芽英(6)不多，尤难蒸焙(7)。汤火(8)一失，则已变而为常品。须制造精微(9)，运度得宜(10)，则表里昭澈(11)。如玉之在璞(12)，他无与伦也。浅焙(13)亦有之，但品格不及。”