螺蛳粉起源于上世纪八十年代，是柳州这座城市完成工业化后的产物，如今已被列入非物质文化遗产名录，“柳州螺蛳粉”更是获得了国家地理标志商标。螺蛳粉!螺蛳粉!大家吃掉那么多螺蛳粉，知道螺蛳粉的“蛳”正确发音是哪个吗?是“si”还是“shi”呢？
螺蛳粉的“蛳”正确发音是哪个?
选项：A、si，B、shi。
螺蛳粉的“蛳”正确发音当然是“si”!螺蛳是一种淡水生有螺厣和螺壳的软体动物，属于田螺科、螺蛳属，是熬制螺蛳粉汤底的原料之一。
螺蛳喜欢生活在淡水河流中，味道比较腥，因此在熬制汤底前一定要先加辣椒爆炒以去除腥味，然后与猪骨、药材等一起熬制，最后再加入一些特殊的香料优化口感。
螺蛳粉闻起来有一股臭味，这是一些人不喜欢螺蛳粉的原因。而对于螺蛳粉爱好者而言，这股臭味就是螺蛳粉的灵魂。螺蛳粉的臭味来自于汤料包中的酸笋，酸笋经过腌制和发酵才会形成酸香中带臭的独特味道。
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