By 豆嘟儿
用料
- 牛腩块 500g
- 土豆 2个
- 生姜 几片
- 大料 6个
- 桂皮 1块
- 香叶 5片
- 茴香 200克
- 花椒 10克
- 草果 1个
- 干辣椒 2个
- 冰糖 50克
- 干陈皮 5克
- 料酒 适量
- 食盐 适量
做法步骤
1、牛腩切块洗净
2、锅中凉水，下入牛腩，加适量料酒煮开
3、一边煮一边捞出血末
4、不出血末后将牛腩捞出洗净控水
5、准备香料
6、将香料装入香料袋中
7、热锅凉油下入牛腩煸炒至微微焦黄
8、下入姜片和适量料酒
9、加入大量开水，放入香料包和适量食盐，大火煮开转中火，炖一小时左右，看牛腩块儿的大小决定时间。
10、45分钟后放入土豆块盖上锅盖继续炖15分钟
11、牛腩炖熟汤汁收干
12、出锅装盘。有香菜可以撒上香菜段更香！
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