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含淀粉和糖类高的食物（淀粉食物含糖量高吗）

和自甴很熟 • • 综合

得了糖尿病

这也不能吃那也不敢碰

吃什么东西都变得小心翼翼

生怕吃错了血糖飙升

有一些看起来淀粉多

吃起来糖分足的食物

糖尿病患者真的不能吃吗？

其实只要掌握方法

这些食材不仅可以食用

而且对控制血糖还有帮助

 

含淀粉和糖类高的食物（淀粉食物含糖量高吗）

 

山药

 

山药属于低血糖生成指数食物，碳水化合物含量低于其他薯类，是益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛，是药食两用之品。

 

含淀粉和糖类高的食物（淀粉食物含糖量高吗）

 

山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，是可以生吃的芋类食品。山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。

 

山药的吃法非常多，有炖、炒、蒸、打汁、煮水等各种食用方法，合理的搭配，才能起到药食两用的效果。比如与低血糖生成指数的燕麦、黄豆、牛奶、瘦肉、蔬菜等一起加工，效果更好。

 

 

土豆

 

土豆中含有一些抗性淀粉，这种淀粉可抵抗酶的分解，在体内缓慢释放出葡萄糖，对高血糖或者糖尿病人辅助控制血糖具有一定的作用。

 

含淀粉和糖类高的食物（淀粉食物含糖量高吗）

 

但是生土豆中的抗性淀粉含量高达75%，蒸熟以后降低到3%，而放冷了以后则会上升为12%，因此血糖高的话，不妨把土豆放凉吃。

 

糖尿病患者在吃土豆时，如果不想对血糖造成较大影响，就要减少主食的摄入量。根据碳水化合物的含量计算，进食100克土豆，就要减少25克的米饭。

 

 

红薯

 

很多糖友因为红薯淀粉含量高，而不敢吃。其实红薯虽然淀粉含量高，但其中的淀粉有一部分是“抗性淀粉”，这种淀粉热量低，在体内的消化、吸收很缓慢，能够维持血糖平稳。

 

含淀粉和糖类高的食物（淀粉食物含糖量高吗）

 

相对而言，红薯比米饭更适合作为主食，不仅是因为其膳食纤维丰富，对血糖影响更小，还因为其蛋白质含量更低。虽然口感上红薯比米饭甜，但100克红薯中含蛋白质仅1.1克，而100克米饭中蛋白质含量为2.6克，是红薯的两倍多。

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