大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的传统清凉饮料，把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡就可浸出浓郁的香茶。
大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，有一股浓浓麦香。大麦味甘、性平，有去食疗胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉、实五脏、化谷食之功效，因此喝大麦茶能开胃、助消化，有减肥的作用。
大麦茶不含茶碱，咖啡因，单宁等，不刺激神经，不影响睡眠，不污染茶具和牙齿。饮用大麦茶一般不加糖，因为加糖会影响其天然风味。
自制纯正大麦茶
主料：大麦100克、清水1000毫升
做法：
将大麦米淘洗干净，用平底不粘锅小火慢炒，炒至米香四溢，颜色焦黄，大概需要15分钟。
炒好的大麦彻底晾凉，收入茶叶罐或密封瓶中保存
取适量炒好的大麦，放入能加热的茶壶中，注入清水，烧开后再煮10分钟即可
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