熬过了六七月湿热的天气，总算是松了一口气，小家伙今年算是安然渡过了病毒肆虐的两个月，既然没事儿了，接下来就该大吃大喝的长肉长个了，当然是他长个长肉不是我，鉴于最近我的智商和灵魂都不在线的状况下，每天感觉都是迷迷糊糊的，其实也没想什么但也不知道想什么，还好厨艺在线，就凭这个大概他们都没看出来我不在状态，反正也管不了那么多了，说不定是肉吃少了，今天就大口吃肉吧。
说到肉，除了鱼肉我比较喜欢的就是牛肉了，牛排感觉一般，我最喜欢的是炖牛肉，你是不是马上就想到了牛腩，其实炖牛肉最好的食材不一定是牛腩，说这话的时候我隐约能感受到一丝凉意，估计你要说，这不是作死吗，大家都说牛腩好，就你能耐说不好，强调一点儿，不是说不好，其实是有更好的，比如说牛肩肉，牛肩肉炖出来也是很好吃的，并且是一层肥肉一层瘦肉，吃起来那个口感，你试试就知道了，配菜嘛，我还是选番茄，土豆吃太多了，今天还是用番茄炖牛肩肉好了，真的，这锅菜好吃到连汤汁都不能浪费，因为汤汁拿来拌饭或者拌面条都是美味，明天早餐都一并解决了，说实话我感觉我的智商不在线都很高，哈哈。
今日推荐——番茄炖牛肩肉
食材：牛肩肉500克、番茄4个
辅料：油、盐、味极鲜、醋、姜、洋葱
做法：1、超市里的牛肩肉是分切好真空包装的，不是那种注水很多的肉，还有二维码可以追溯查询到源头，价格贵那么一点儿，其实这种更划算，没有丢头啊，直接切小块后用清水冲洗一些就好，不用焯水。
2、洋葱纵向切片，姜也切大片备用。
3、取铁锅放稍稍多一点儿的油烧热，油不会浪费的，多放一点儿没关系，油烧热后煸香姜片和洋葱片。
4、清洗好的牛肩肉沥干水分，洋葱和姜片炒香后下锅翻炒，中小火将牛肉里的水气炒干，加味极鲜和醋炝炒一下，去腥和提味，然后加热水漫过牛肉，大火煮开后转小火慢慢炖半个小时。
5、4个番茄，2个切小丁，2个切大块备用，牛肉炖半个小时后就可以加番茄丁一起炖煮了，再继续炖煮四十分钟，番茄丁炖到完全融化到汤里，这就是这碗牛肉汤的灵魂，好吃的秘密所在。
6、番茄丁炖融化，牛肉也差不多熟透的时候再把大块的番茄丢进锅里煮十分钟，番茄熟透了加适量盐调味，关火装盘就行了，汤汁可以装起来另作他用，拌饭、拌面条、蘸馒头，随你喜欢。
温馨小贴士：
事实证明牛肩肉确实更好吃一点儿，还有牛肉要小火慢慢炖，调味的盐要最后才加，这样炖出来的牛肉吃起来才不会柴，耐心，料理这种粗纤维的食材还需要耐心，高压锅啊，我们家没这个东西，一切美味的东西都不是走捷径才能得到的，想满足嘴巴对事物的欲望就耐心一点吧。
我没说谎，这道菜连汤汁都是精华，每一滴都不要浪费，如果实在不喜欢我提议的吃法，你甚至还可以加点盐，加点开水涮火锅吃，反正就是不能浪费，怎么样，看完记得帮我转发和分享出去哦。
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